El Software de trazabilidad alimentaria e IOAlimentación.

Disponer de un completo software de trazabilidad alimentaria que soporte un sistema de gestión de la trazabilidad fiable y comprobable, es vital para cumplir con las nuevas exigencias reguladoras que demandan los organismos internacionales.

Para satisfacer estos mercados, es muy importante poder ofrecer la información completa y de forma rápida a los compradores de los países más exigentes, y para ello, se debe de disponer de un sistema de software de trazabilidad completo, ágil en el manejo de grandes volúmenes de datos e integrado con el resto de aplicativos (ERP) de la empresa.

Para implementar este sistema de trazabilidad basado en las tecnologías de la información, se debe de disponer de un software que le ayude a cumplir con las exigencias de trazabilidad de los mercados e identificar mejoras de la eficiencia en gestión logística, suministros y incrementos de productividad.

IOAlimentación, Software de trazabilidad integrado en Microsoft Dynamics NAV

Definiciones de trazabilidad y Software de trazabilidad:

“Se entiende como trazabilidad aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas.”
"Un software de trazabilidad debe registrar la traza de los productos a lo largo de la cadena de suministro, sea interna o externa, empaquetarlos y prepararlos para poder ser gestionados por el propio software"

Software para gestión de trazabilidad interna y externa

La trazabilidad interna nos permite obtener la traza que dejan los productos al pasar por los procesos internos de la empresa: composición, manipulaciones, maquinaria utilizada, turno, temperatura etc. El software de trazabilidad debe registrar y gestionar de forma ágil todos los datos.
La trazabilidad externa resulta de externalizar los datos de la traza interna y añadir una serie de datos adicionales, como los embalajes, cambios de temperatura etc.

Según el Comité de Seguridad Alimentaria: La trazabilidad son "procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas".

Software de Trazabilidad e RFID

El RFID aplicado al software de trazabilidad representa no tener que escanear los códigos de barras de forma manual, por lo que se produce un aumento de la rapidez y agilidad de todo el sistema. El RFID permite cumplir con las exigencias reguladoras de las instituciones en materia de trazabilidad, pero también acortan el plazo de entrega y facilitan la disminución de stocks.

IOAlimentación es un software de trazabilidad que permite utilizar RFID para registrar la trazabilidad de los productos a lo largo de la cadena de suministros.

Que datos debe registrar por el software de trazabilidad?

Para que el software de trazabilidad registre la traza de un producto, nos fijaremos en su capacidad de reconstruir la historia. Por ello deberemos conocer en tiempo real los siguientes datos :

• Materias primas, sus respectivos lotes, códigos, fechas y características
• Condiciones de fabricación, turnos, operarios y máquinas.
• Condiciones de almacenaje.
• Embalajes utilizados.
• Transportistas y distribución
• Fechas de realización de cada traza

Para la gestión de la trazabilidad cárnica, el software debe permitir asociar el lote de fabricación del producto con su codificación correspondiente. IOalimentación implementa la gestión de trazabilidad que requiere su empresa sel sector alimentario.